柑胎又叫青柑仔，指的就是新会茶枝柑树开始生长果子的时候摘下来晒干的果实，属于胎果类，它形状比较小，跟黄豆差不多，但大不过桂圆。说白了，就是一个小小新会柑。里面有的会包含果肉，有些没有。将摘取的果子清洗干净，自然晒干后就成为柑胎。 

每年这个月份柑树都会经历开花—幼果这个自然脱落或者采摘部分发育不全果实的分果期，部分发育不良或者营养跟不上的树体则会自动掉落一部分小柑果，而有一些则是果农为了合理柑果量而梳去的一部分小柑果。因为一棵柑树营养成分是有限的，必须以合理的果实数量去供给营养成分，才能保证日后每一个新会柑的质量。而梳理出这些小柑果，就会加工成柑胎。

公历4至6月期间，是采摘新会青柑仔的好季节。

采摘产地：当然是广东新会。

传统的新会柑来源于青柑仔，柑树幼果有的制作成柑青仔，有柑胎、柑丸、柑樱子等多种叫法。近年来，越来越多的市民认识到柑青仔的保健药之用，使得柑青仔成为市场新宠和珍品，销售红火。 

青柑仔的功效：

具有理气健脾、燥湿化痰、疏肝润肺、消积化滞、健胃止咳、宜通五脏、通气健脾、排毒养颜、化痰止咳、祛湿消滞、降逆止咳、暖胃、减肥、降脂、降血压、防治动脉硬化等功效。含有丰富的挥发油、橙皮苷、维生素B和C。 

青柑仔的用法：

1、直接用开水煲3分左右就可见茶色变金黄色、散发出阵阵清香，可直接饮用。细柑胎要用水煲5到8分钟才出味，细柑胎要比大柑胎耐煲，味更香。大柑胎可用水煲3到5分钟。

2、把柑青仔放保温瓶，并给保温瓶装上烧开水，当饮了一瓶柑青仔水后，又可以继续加上烧开水，继续饮用。这是常见的水泡法。

3、可以用柑青仔冲泡普洱茶，味道更佳。

青柑仔的用量：

1壶600ML放3至4粒可煲1日，用保温瓶泡1到2粒就可泡足1日。 

青柑仔的注意事项：

1.柑青仔使用前，必须在太阳下暴晒，确保彻底晒干，并迅速装入保密袋或保密罐。

2.对于未饮用的柑青仔，建议一年拿出来暴晒两到三次，一次晒1至2小时即可重新入袋或入罐。

储存和保质期：

注意防潮，干燥通风无杂味环境下越陈越佳。