显然，我收藏的陈皮是留给女儿的，我女儿叫虹，所以就有了女儿虹这个说法。可以的话，留给她做嫁妆，所以又有了女儿虹嫁妆皮这个说法......(这里省略1314520字...)

新会陈皮又称广陈皮，是道地药膳同源、越陈越有价值的药材，其食用价值、药用治疗和保健价值、升值价值等均很猛。可谓用途广泛，益处多多。

然而，每年2~8月份潮湿季节，都是陈皮迎来保存挑战的时期。其中特别是2-5月出现的“回南天”期间易发霉，5-6月出现的龙舟水期间易发霉易生虫（谷牛等），6-8月的多雨热湿期间易发霉，这三个时段到处湿漉漉的，有着不同的危害，倘若保存不当，陈皮就很容易变质或受损。由此，选择合适的储存器皿（如：女儿虹爽皮器），用合适的储存方法（如：女儿虹爽皮法），对于藏放高质量陈皮，有着省时省事省心、事半功倍的重要意义。 

陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。 

一、陈皮的常见变质现象

1.霉变

因柑皮中含有较多糖份，易吸潮，大量霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿环境，菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其腐变。注意了，一经霉变过的陈皮，绝对不能食用，不但无益，且害处甚多。大家千万不要抱着侥幸的心理，认为霉变陈皮翻晒后没看到霉了，抱着不要浪费不舍得浪费的心态进行食用，那是大错特错的。

2.虫蛀

干皮在贮存期间，主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘红”穿孔，最后变成蛀粉而失去商品价值。较上面霉变陈皮不同，如果是食用，虫蛀过的陈皮经洗干净还是可以食用的。

3.烧皮

新鲜柑皮（特别是大红皮）中含有较多糖份，易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。

遇到这种情况网上的解决方法很多，有优有劣，尤其在南方，很容易出现问题。经女儿虹老爸多年来多次试验，目前来说最有效的方法是：控制湿度(最难)，控制温度(较易)，切断高湿（易发霉）出现，或切断高湿高温同时出现（发霉、生虫）。加之补充措施：如太阳晒、北风吹等。

那么，新会陈皮该如何具体贮存呢？且看以下。

二、环境的选择  

新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最适宜陈化温度建议25℃左右。高温控制点40℃，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。） 

 三、容器的选择 

几种常用保存容器的对比（可以选择金属罐、纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋、玻璃罐、陶罐等）。最有效的器皿莫过于是......(此处有一行字，3个月后揭晓)

1.金属罐（推荐度：5星）

陈皮放在密封金属器皿里(如：这里省略，3个月后揭晓)，上面适当放一张生縇纸(作为二道防线吸潮)，打理容易，省时省事，方便极了，至今来说最有效的存放方法，未出现过发霉和生虫现象。女儿虹嫁妆皮就是这样藏存的。

2.玻璃罐（推荐度：3星）

陈皮放玻璃瓶内，方便观察打理，有一定机率会生虫。

3.陶罐玻璃罐（推荐度：3星）

陈皮存于陶罐中继续醇化，封釉的没问题，只是笨重不易搬，易碎。不封釉的一定要放在干燥通风之处，不然，易发霉。

4.食品级类胶袋（推荐度：3星）

绑紧袋口存放，一般没什么问题，未见过发霉，偶有生虫。

5.麻袋

陈皮存于麻袋内，陈化较快，易发霉生虫。要附加补充措施，如抽湿等。

6.蛇皮/布袋

陈皮存于蛇皮布袋内，陈化一般，但本人有点抗拒麻袋的材质是否适合后期自家食用。要附加补充措施，如抽湿等。

7.纸箱

陈皮存于纸箱内，陈化较快，易发霉生虫，纸也易发生印漆挥发析出，污染陈皮。要附加补充措施，如抽湿等。

虽然容器的选择多种多样，但防止陈皮变质的重中之重还是在于防潮防湿，可以用空调或抽湿机抽湿防潮。 

最后是防虫小技巧：网上说在存放陈皮的地方，放上八角、花椒、高度白酒等，就可防止部分小蛀虫的生长，但我觉得易混有杂味，效果很一般，没什么鸟用。

（以上图片，部分来源于现实当中曾经中过蕉受过伤的皮友们......感谢他们）